Sült mákos guba

Alapvetően nem szeretem a mákos gubát, tejes plötty egy kis mákkal. Nem nagy kaland. DE ezzz, ez valami mennyei!

Hozzávalók 4 személyre:

6 szikkadt kifli
1 liter tej
3 tojás sárgája
1 vaníliáscukor
kb. 15 dkg darált mák ehhez 8 dkg porcukor
kevés kristálycukor a tojásokhoz


Elkészítés:
A 3 tojás sárgáját kikeverjük a vaníliáscukorral és a kristálycukorral, felöntjük hideg tejjel és összemelegítjük, nem szabad felforralni.
Egy jénait kivajazunk és elkezdjük benne rétegezni a hozzávalókat. Alulra kifli, rá merőkanállal tej, rá az előzőleg porcukorral elkevert mák, és ezt addig folytatjuk míg az alapanyagok el nem fogynak, felülre kifli kerül.
Ezt követően sütőben (nem kell előmelegíteni, nehogy a jénaink bánja kb. 30-35 percig összesütjük, amíg a kifli megpirul.

Forrás: femina.hu

DNK...

...azaz Dagasztás Nélküli Kenyér! Kb. két éve söpört végig a blogokon a DNK hullám, és már én sem először sütöm meg, eddig soha nem okozott csalódást, még barna lisztből sem, pedig közel sem tartottam be maradéktalanul minden utasítást, amit olvastam az elkészítésére vonatkozóan.

A-val megállapítottuk, hogy az általam sütött kenyerek közül ez a KENYÉR. Nem is kísérletezem mással, mert minek? :)

A sok duma után jöjjön a recept.

Hozzávalók:

3 bögre BL80-as kenyérliszt (de lehet fele finomliszt és rétesliszt, vagy akár grahamliszt és rétesliszt keveréke is, a bögrém nekem kb. 2 decis)

1,5 bögre víz

1/4 teáskanálnyi porélesztő (tényleg ennyi, NEM kell több!!!)

1 és 1/4 teáskanál só

Fogjuk a lisztet beleöntjük egy magasabb falú tálba, rá az élesztő, az élesztőtől messzebb a só, az egészre ráöntjük a vizet. Lazán elkeverjük, nem kell dagasztani, és kapunk egy galuskaszerű tésztát. Fogjuk, letakarjuk és meleg helyre tesszük. A legtöbb recept 12 órát ír, én volt, hogy 3 óra után megsütöttem és jó lett. Most 8 órát kapott. Hólyagos, kovászszerű valami lesz belőle.

Fogunk egy fakanalat, azzal a tál szélétől indulva, középre igazítjuk a tésztát, majd egy formába öntjük. Szerintem a legjobb egy szilikonos kenyérforma, mert azt nem kell se vajazni, se lisztezni, más forma esetében érdemes. A sütőt nagyon forróra előmelegítjük, közben a tésztát is hagyjuk a formában még fél órát, letakarva pihenni.

Kb. 3/4 óráig sütöttem, forró sütőben.

Ebből az adagból kb. 40 dekás kenyérke lett.

A végeredmény: igazi ropogós héjú kenyér, levegős lyukacsos béllel!!

Csak ajánlani tudom, leírni bonyolultabb volt sokkal, mint elkészíteni.

További receptek, elkészítési módok, illusztrációk: ITT!

Tejszínes-gombás csirkemell

Ez a kaja a gyorsan finomat kategóriába tartozik, nem mellesleg egészséges és tápláló is! :)

Hozzávalók:
50 dkg csirkemell csíkokra vágva
50 dkg laskagomba szintén csíkokra tépkedve
10-15 dkg húsos bacon szalonna
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2-3 dl főzőtejszín
só
bors
majoranna
olaj

Elkészítés:

A hagymát apróra vágjuk, közben már elkezdjük kevés olajon a szalonnát megpirítani, ha kész hozzáadjuk a hagymát, megpároljuk. Mehet rá a hús. Fehéredésig pároljuk. Rádobjuk a gombát, megsózzuk, hogy összeessen. Mehet rá a bors, kicsi majoranna, és a fokhagyma is reszelve. Nem kell, hogy a leve elpárologjon, úgy finom, ha jó szaftos marad.
Ha úgy látjuk kész, akkor a főzőtejszínt kb. 3 ek. rétesliszttel kikeverjük és hozzáadjuk a raguhoz, felforraljuk, megvárjuk, hogy besűrűsödjön.


Párolt rizzsel tálaljuk.

tejbegríz

Igen, tudom nem túlságosan gasztroblogba illő recept, de ma őrületesen megkívántam. Eddig nem főztem, mert sem nekem, se A-nak nem volt rá igénye, de ma nem én döntöttem, hanem a Pici! Így tejbegríz kellett! :D Próbálkoztam az arányokkal és elsőre szuper lett, így gyorsan le is jegyzem, míg el nem felejtem! :D

Hozzávalók két személyre:
0,5 liter tej
2 ek cukor
4,5 ek gríz
pici vaníliáscukor

Elkészítés:
A tejet elkezdjük melegíteni és folyamatosan kevergetjük. Fokozatosan hozzáadjuk a hozzávalókat és addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik.

Én natúran ettem ma, de persze lehet fahéjjal, kakaóval, vagy amivel szeretjük! :)

töltött kenyér

Mim adott ma egy jó ötletet vendégváró falatnak és persze rögtön ki is kellett próbálnom! :D
Hozzávalók:
40 dkg kenyérliszt
kb. 2,5 dl víz
3/4 tasak szárított élesztő
só
cukor
kis löttyintés olaj

Ezekből kenyértésztát készítünk, majd egy órán át kelesztjük. Én erre a kenyérsütőgépemet használtam. :)

A töltelékhez:

Teljesen ízlés dolga, ki mit tesz bele. Én ma csirkemellet pirítottam sok színes borssal és szárnyas fűszerkeverékkel. Valamint a töltelékhez használtam még camping sajtot tejföllel elkeverve, TV paprikát, metélőhagymát és reszelt trappista sajtot.

Ha a tészta megkelt, kb. fél centisre kinyújtjuk, megkenjük a tejfölös keverékkel, rá a csirkemell, az apróra vágott metélőhagyma, paprika és a sajt. Majd az egészet feltekerjük és még egy bő negyed órát kelni hagyjuk. Ezután forró sütőbe toljuk és készre sütjük.
Jelenleg gázsütőm van, így fokot nem tudok mondani, de én ezt most közepes lángon úgy 3/4 óráig sütöttem!

Nagyon laktató, finom vendég(és férj) váró finomság! :)

Jó étvágyat hozzá!

A kép illusztráció innen (mivel a tekercsünk estére elkopott! :D).

újra

Talán azok közül, akik itt olvastak nem is tudjátok sokan, hogy babát várok. :) Ez volt a fő oka az eltűnésemnek is, ugyanis 3 hónapig az evés sem jutott eszembe, nemhogy a főzés. :s De belelépve a második trimeszterbe elmondhatom, hogy az étvágyam a régi, és a főzés iránti szeretetem is csak átemenetileg tűnt el! :)

Töltött csirke

Hozzávalók:

5 csirke felsőcomb,
20 dkg gomba,
4 szikkadt zsemle,
2 kis fej hagyma,
kevés zsemlemorzsa, vagy zabkorpa
1 csokor friss petrezselyem,
bors,
majoranna,
só

Elkészítés:

A 4 zsemlét vízbe, vagy tejbe áztatjuk. A gombát és a hagymát apróra vágjuk. A hagymát elkezdjük pirítani, majd hozzáadjuk a gombát. Készre pároljuk. Bőven fűszerezzük, borssal, majorannával és sóval. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet is, majd a serpenyőt lehúzzuk a tűzről. A zsemléket kicsavarjuk, hozzáadjuk a gombához. Elkeverjük. Még egy kis ideig együtt sütjük, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a 3 tojást is. Ha szükséges, akkor zsemlemorzsával vagy zabkorpával korrigálunk az állagán.
A csirkecombok bőre alá töltjük a tölteléket, fóliával lefedett tepsiben egy órán át pároljuk kb. 190 fokon. Ha puha, fólia nélkül pirosra sütjük.
A maradék tölteléket én most muffinsütőben sütöttem meg kb. fél óra alatt.

A tegnapról megmaradt krumplit cikkekre vágtam, kicsit átforgattam olajon, sóztam és ezt tálaltam a csirke mellé köretnek.

Forrás: mama és netes receptek.