Töltött csirke

Hozzávalók:

5 csirke felsőcomb,
20 dkg gomba,
4 szikkadt zsemle,
2 kis fej hagyma,
kevés zsemlemorzsa, vagy zabkorpa
1 csokor friss petrezselyem,
bors,
majoranna,
só

Elkészítés:

A 4 zsemlét vízbe, vagy tejbe áztatjuk. A gombát és a hagymát apróra vágjuk. A hagymát elkezdjük pirítani, majd hozzáadjuk a gombát. Készre pároljuk. Bőven fűszerezzük, borssal, majorannával és sóval. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet is, majd a serpenyőt lehúzzuk a tűzről. A zsemléket kicsavarjuk, hozzáadjuk a gombához. Elkeverjük. Még egy kis ideig együtt sütjük, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a 3 tojást is. Ha szükséges, akkor zsemlemorzsával vagy zabkorpával korrigálunk az állagán.
A csirkecombok bőre alá töltjük a tölteléket, fóliával lefedett tepsiben egy órán át pároljuk kb. 190 fokon. Ha puha, fólia nélkül pirosra sütjük.
A maradék tölteléket én most muffinsütőben sütöttem meg kb. fél óra alatt.

A tegnapról megmaradt krumplit cikkekre vágtam, kicsit átforgattam olajon, sóztam és ezt tálaltam a csirke mellé köretnek.

Forrás: mama és netes receptek.

Túrópogácsa

Holnap a fiúk autóversenyre mennek. És egy jó "feleség" persze, hogy nem engedi útjára a legényeket finomságok nélkül.
Hamuban sült Túrópogácsa készült ma délután, persze kicsit reformosítva. De csak annyira, hogy még a fiúk is megegyék! :D

Hozzávalók:

10 dkg zabpehelyliszt
20 dkg rétesliszt
30 dkg grahamliszt
50 dkg túró (volt egy kis maradék juhtúróm kb. 5 dkg, azt is hozzácsaptam)
1,5 ek. só
3 dkg élesztő langyos vízben feloldva
40 dkg puha margarin
2 tojás
+ 1 tojás egy kis tejföllel elkeverve

Elkészítés:

Az alapanyagokat összegyúrom és hűtőben pihentetem 20 percig. A sütőt közben előmelegítettem 200 fokra. A tésztát vékonyra nyújtom és az egyik felét lekenem felvert tojással, majd félbehajtom. Aztán a széleket felhajtom. Az egészet megfordítom, így a szélek alulra kerülnek. Kinyújtom 2 ujjnyira vastagra, majd a legkisebb szaggatóval kiszaggatom. A pogácsákat tepsibe teszem, majd lekenem őket a tejfölös tojással. Légkeveréses sütőben 200 fokon kb. 20 percig sütöm. A tepsibe én nem tettem semmit, se lisztet, se sütőpapírt így sem ragadtak le.
A végeredmény: isteni finom, puha, nem túl zsíros pogácsa!

Forrás: Ízbolygó pogácsája

Rakott krumpli

Egyszerű kaja, de tapasztalatom szerint ezt is prímán el lehet rontani. A lecsókolbászos, virslis, ne adj isten párizsis verziótól pedig kifejezetten ráz a hideg.
Ahogy én csinálom az nem diétás, de most nem is az volt a cél! :)

Hozzávalók:

kb. 1 kg krumpli,
1 nagy doboz tejföl,
fél pár jófajta füstölt kolbász,
3-4 szelet bacon,
5 tojás

Elkészítés:

A krumplikat héjában megfőzöm. A tojásokat is keményre főzöm. Közben a kolbászt karikára vágom. A bacont pedig nagy kockákra. A szalonnát kicsit lepirítom, majd hozzáadom a kolbászt is, de csak addig sütöm, amíg épphogy kiengedi a zsiradékot magából. Félreteszem. A tejfölt krémesre kikeverem.
Ha megfőtt a krumpli meghámozzuk, karikára vágjuk. A tojást úgyszintén. Majd jön a rétegezés.
Krumpli-tojás-tejföl (só)- kolbász, szalonna..stb. A végén krumplival zárjuk az egészet, a tetejét jó bőven megkenjük tejföllel és 190 fokon addig sütjük, amíg a tejföl piros nem lesz.
A végeredmény egy szaftos, házias, laktató egytálétel! :)

Forrás: mama, anyu :)

Reform joghurtos

Hozzávalók:
# 2 tojás
# 2 pohár joghurt, kefir vagy tejföl
# 2 pohár gyümölcscukor
# 1 pohár olaj
# 3,5 pohár teljes kiőrlésű liszt
# 1 csomag sütőpor
# fahéj
# alma


Elkészítés:
A tojást, a joghurtot a cukorral simára keverem. Ehhez adom az olajat, végül a lisztet és a sütőport. Kivajazott, lisztezett tepsibe öntöm. Kockára vágott almát raktam rá és megszórtam fahéjas cukorral. Előmelegített sütőben készre sütöttem. (tűpróba)

Forrás: a recept ezer éve megvan a családnak, én csak átalakítottam egy kicsit! :)

aggaszt

Azért EZ aggaszt. Nem is kicsit...

Lángos gondolom szerint

Nagymamám, amíg aktívan főzött mindig minden mértékegységgel kapcsolatos kérdésemre azt válaszolta, hogy hát "gondolom szerint". Nekem meg kihullott a hajam attól, hogy nem tudott pontos mértékegységet mondani. Aztán idővel rájöttem, hogy bizony, csak "gondolom szerint" mércék nélkül, kóstolgatva lehet jót főzni. Persze nem igaz ez pl. a süteményekre.

De lángost bizony ma én is gondolom szerint rittyentettem. :)
Úgyhogy ez a recept nem tartalmaz pontos mértékegységeket.
Fogtam a grahamlisztet és a kenyérlisztet és kb. 2/3 és 1/3 arányban raktam a kenyérsütő üstjébe. Ha jól saccolom kb. 30 dkg-t. Hozzáadtam 1 tk. sót, pici gyümölcscukrot, kb. 2 dkg friss élesztőt, 2 ek. tejfölt és bekapcsoltam dagasztó programra. Fokozatosan adagoltam hozzá a vizet, amíg a tészta el nem vált az edény falától.
A gép dagasztotta, kelesztette 1,5 óráig a tésztát. Majd fogtam, kinyújtottam úgy fél cm vastagra, kicsikre kiszagattam és hagytam még kelni a sütőben 30 fokon, úgy 10 percig.
Olajat hevítettem, a lángosokat kicsit széthúzgáltam, nem nagyon mert én nem szeretem, ha ropogós a közepe.
Kis lángoskák lettek, amiket most rendhagyó módon fokhagyma helyett vöröshagymás tejföllel ettem és azt kell mondjam, hogy mmmmmmmm! :)

Pita és gyros

Vizicsibe és Elinore ihlettek meg a vasárnapi menüt illetően. Így készült ma gyros pitában.
Aminek az a különlegessége és amire nagyon büszke vagyok, hogy házi pitában.
Először nézzük ennek a receptjét.

Pita

Hozzávalók:

2 csésze graham liszt,
kb. egy csésze víz
fél ek. szárított élesztő
fél tk. só

*a csésze űrtartalma kb. 2 dl volt

Mindent beledobáltam a kenyérsütőbe és hagytam had' dagasszon és kelesszen. Most is ügyeltem arra, hogy annyi legyen a liszt-víz arány, hogy a tészta elváljon az edény falától. A kelesztés-dagasztás együtt 1,5 óra volt. Ha megkelt a tésztánk, átgyúrjuk lisztezett felületen, majd 5 egyforma gombócot szakítunk belőle. Ezeket pedig jó vékony kerek lapokra kinyújtjuk, kb. 2-3 mm-esek legyenek. Hagyjuk őket pihenni még egy negyed órát. Addig a sütőt 250 fokra felforrósítjuk. Negyed óra múlva a lapokat lisztezett tepsibe rakjuk és a sütő alsó rácsára rakjuk, majd várjuk a csodát, hogy a piták felpuffadjanak. Bevallom, nem bíztam benne, hogy elsőre sikerülni fog. :) De a csoda mégis megtörtént, felpuffadtak és kb. 6-7 perc alatt készre is sültek!
Nyuszkám és én pedig ájuldoztunk örömünkben! :D


Forrás: sok-sok recept alapján, saját fejlesztés. :)

Na most pedig lássuk mi került a pitákba! :)

Gyros, ahogy én csinálom

Hozzávalók:

50 dkg csirkemellfilé csíkokra vágva,
gyros fűszerkeverék,
oregánó,
bazsalikom,
3-4 gerezd reszelt fokhagyma,
só
_______

hagyma,
paprika,
uborka,
paradicsom,
káposzta,
tejföl,
kapor

A husit bepácolom a fűszerekbe és hagyom állni kicsit. Olajat hevítek és megpirítom rajta a húst.
Ezzel a hús része le is tudva a dolognak. :)

A salátához a zöldségeket kockára vágom, kicsit megsózom.
Tejfölt kikeverem sóval és apróra vágott kaporral.

Köretként a pitán kívül még hasábburgonya is készült hozzá.

Nyuszkám tálat készített magának /nem is akármilyet ;)/, én pedig a pitába tuszkoltam a husit és a salátát, majd jól meglocsoltam a kapros tejföllel.